Początki płatków sięgają końcówki XIX wieku, kiedy Will Keith Kellogg przypadkowo rozgotował pszenicę, a potem osuszył ją i rozwałkował. Po wyschnięciu ciasto podzieliło się na płatki. Niesamowita historia prawda? To właśnie owa pszenica dała początek erze płatków. Wkrótce potem obróbce zostały poddane inne zboża: owies, jęczmień, żyto, kukurydza, orkisz czy gryka.